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BASI senza glutine: 5 motivi per sceglierle

BASI senza glutine: 5 motivi per sceglierle

Nel panorama del foodservice, la domanda di opzioni senza glutine è in costante crescita e per i ristoranti, pizzerie e locali che desiderano soddisfare questa crescente richiesta, l’utilizzo di basi senza glutine, precotte e surgelate, rappresenta un’opportunità da non perdere.
In questo articolo, esploriamo cinque motivi chiave per cui le basi pronte sono il futuro della ristorazione.

1. Ampliamento della clientela e miglioramento della reputazione

L’offerta di un menù senza glutine è una strategia inclusiva che risponde alle esigenze di un segmento di mercato in forte espansione e con un alto potere d’acquisto. Questa scelta non solo testimonia la sensibilità del ristoratore verso le necessità dei clienti con esigenze alimentari specifiche, ma si rivela anche un’astuta mossa commerciale. La fedeltà dei clienti celiaci o con intolleranze al glutine, come evidenziato, supera significativamente quella della clientela generale (il 20% in più), garantendo così un flusso costante e affidabile di affari. Inoltre, la reputazione positiva che ne deriva può trasformarsi in un potente strumento di marketing passaparola, attirando nuovi clienti e incrementando la visibilità del locale. In definitiva, l’adozione di un menù senza glutine non è solo un gesto di accoglienza, ma un investimento strategico che può portare a una crescita sostenibile del business.

2. Aumento della reddittività

Uno studio della National Restaurant Association ha rilevato che i ristoranti che introducono opzioni senza glutine hanno registrato un aumento delle vendite pari al 15-20%, con un tasso di fidelizzazione pari al 20%. Questa tendenza va a pari passo con una crescente consapevolezza alle esigenze dei consumatori affetti della malattia celiaca che, solo in italia, rappresentano l’1% della popolazione totale (400.000 persone nel solo 2022). Non solo: l’offerta di prodotti senza glutine giustifica uno scontrino medio più alto, in quanto l’attenzione alla sicurezza alimentare, e la formazione di personale preparato richiede un investimento in termini di tempo. In Italia, il costo dei prodotti senza glutine è riconosciuto e supportato da iniziative come il bonus celiachia, che aiuta a mitigare l’impatto economico per i consumatori.

3. Riduzione dei costi

La preparazione di un impasto senza glutine richiede tempo e manodopera qualificata e, conseguentemente, un investimento da parte dell’attività di ristorazione. L’utilizzo di basi precotte ovvia a questo problema, consentendo una preparazione rapida, semplice ed efficiente: si riducono i tempi di cottura e preparazione (le basi sono già cotte), diminuisce il lavoro [n.d. dedicato al senza glutine] in cucina, e si abbassano drasticamente anche i costi di manodopera, liberando il personale per altre attività ed ottimizzando i costi complessivi. Le basi precotte sono facilmente stoccabili, e possono essere utilizzate all’occorrenza, senza la necessità di preparare l’impasto in anticipo e rischiare, così, di doverlo buttare se non utilizzato immediatamente.

4. Qualità costante garantita, senza contaminazioni

Scegliere un prodotto industriale di qualità artigianale ha diversi plus, primo fra tutti la garanzia di sicurezza alimentare: gli impianti di produzione sono soggetti a controlli severi che assicurano la conformità ai più alti standard di qualità e igiene. Questo impegno nella sicurezza si traduce in prodotti privi di allergeni, un aspetto cruciale per la salute dei consumatori celiaci o intolleranti. La nostra azienda si impegna a mantenere standard qualitativi eccellenti, che si riflettono nel gusto genuino, nell’aspetto invitante e nella consistenza alveolata e croccante dei nostri prodotti. Il processo di conservazione è altrettanto fondamentale; esso garantisce la salvaguardia dei valori nutrizionali senza compromettere la qualità sensoriale del prodotto finito. Questi sforzi congiunti assicurano che il consumatore finale riceva un prodotto che non solo è sicuro e delizioso, ma che offre anche un’esperienza gastronomica autentica e soddisfacente.

5. Soddisfazione del cliente

L’evoluzione dei prodotti senza glutine negli ultimi anni è stata notevole, trasformando completamente il panorama culinario per chi segue una dieta priva di glutine. La ricerca e lo sviluppo hanno portato alla creazione di ricette innovative che utilizzano sostituti del glutine di alta qualità, migliorando sapore, consistenza e valori nutrizionali, e la crescente domanda per prodotti che non solo rispettano le necessità dietetiche, ma sono anche piacevoli al palato, ha avuto un impatto positivo sull’industria alimentare, incentivando la produzione di alternative senza glutine sempre più variegate e invitanti, e migliorando l’esperienza culinaria per i consumatori con restrizioni alimentari. L’inclusività culinaria non si limita solo alla varietà dei piatti, ma si estende anche alla qualità dell’esperienza gustativa. È essenziale che ogni prodotto offerto sia non solo accessibile a tutti, ma anche delizioso al gusto, appagante per l’occhio e piacevole al morso. Questo approccio garantisce che ogni cliente, indipendentemente dalle proprie esigenze o restrizioni alimentari, possa godere di un’esperienza culinaria completa e gratificante.

Noi di PizzaMi la sappiamo lunga su quanto sia importante avere una buona base di partenza

La nostra azienda nasce direttamente dall’esperienza nel settore della ristorazione. Consapevoli dei problemi e delle sfide che il mercato foodservice porta con sè, abbiamo deciso di iniziare le nostre basi senza glutine. Ad oggi  sono tanti i prodotti che arricchiscono il nostro catalogo: dalla base pizza “tradizionale” alla base pinsa “romana”, per arrivare alle basi vegetali – c’è una base per ogni gusto, forma e “corrente di pensiero”, così da accontentare un po’ tutti! E non finisce qua, perchè PizzaMi ha sviluppato una linea di prodotti dedicati al Cash & Carry – linea Italfree by PizzaMi – per arrivare in modo semplice ed immediato ai lavoratori del mercato foodservice.

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